Кофе дорожает быстрее золота: В чем причины и когда остановится рост цен
Справочно-информационный материал
Чантурия: Рост цен на кофе прекратится, когда его перестанут покупать
Цены на кофе растут как на дрожжах, за последние 5 лет ароматные зернышки на мировых рынках подорожали аж в 4 раза! Золото нервно тускнеет в сторонке — оно поднялось за это время лишь в 2,5 раза. Доллар вообще позеленел со стыда — у него за пятилетку прирост не набрал и 50%. И даже небольшой отскок цен в феврале не должен никого обнадеживать: кофе, предсказывают эксперты, и дальше будет дорожать. Что ж это за феномен такой, откуда такая прыть?
ЦЕНОВАЯ ЛИХОРАДКА
Стабильный рост цен на кофе принято объяснять природными катаклизмами, в первую очередь, во Вьетнаме и в Бразилии — основных странах-производителях. Вот и в минувшем декабре, пишут мировые СМИ, сбор урожая во Вьетнаме задержался из-за дождей, а в Бразилии, наоборот, жалуются на засуху.
Однако кофейная ценовая лихорадка началась еще раньше.
- В 2022 году из-за аномальных холодов в Бразилии замерзли молодые деревья, которые должны были прийти на смену старым и дать урожай, - рассказал «Комсомолке» основатель екатеринбургской сети вендинговых кофеен «Кофе с собой» Михаил Галямов. - Нехватка арабики привела к повышенному спросу на робусту. Цены взлетели на оба сорта, причем робуста сравнялась с традиционно более дорогой арабикой.
Кроме того, продолжает эксперт, на кофейные регионы Бразилии обрушились пожары и ливни.
- На фоне повышенного спроса поставщики разрывали контракты, так как им дешевле заплатить штрафы и продать зерно дороже, чем в контракте, - рассказал Галямов.
Неспокойно было и на другом конце планеты.
- Часть вьетнамских фермеров, - продолжил эксперт, - переквалифицировалась на выращивание экзотического фрукта дуриана - возделывать его стало выгоднее, чем кофе. Спрос на кофе в мире рос, а предложений из Вьетнама стало меньше.
Природные катаклизмы случались и раньше, но кофейный мир переживал их не так бурно. Однако несколько лет назад биржевые спекулянты и другие участники рынка решили активнее использовать мировые СМИ в своих целях: когда надо продать, разогревали рынок, вбрасывая информацию о якобы бедственном положении на кофейных плантациях и грядущем подорожании, когда надо купить — успокаивали общественность или просто молчали, тогда цены опускались. Иногда вбрасываются даже откровенные фейки.
Основной курс такой игры — на повышение. На этом фоне некоторые производители, не будь дураками, специально придерживают запасы в ожидании роста цен, что еще больше усиливает дефицит.
Простой крестьянин с кофейной плантации тоже не стоит в стороне. Он видит в новостях, как дорожает его продукт, и хочет получить больше. И его возрастающие запросы тоже подталкивают цены вверх – так, что, покупая чашечку кофе или пакет зерен в магазине, мы платим всей цепочке создателей ароматного напитка.
ПОТОЛОК ЕЩЕ НЕ ПРОБИТ
Все это так. Но организованное кофейное сообщество сколько угодно могло бы толкать цены вверх, и ничего бы у них не вышло, если бы покупатель, например, в России, не был готов выложить 180 рублей за чашечку капучино. А, уже 200? Не вопрос, нате 200.
- Сейчас цены на кофе как бы нащупывают новую реальность, - рассказал «КП» гендиректор ассоциации «Росчайкофе» Рамаз Чантурия. - Во-первых, на этот процесс влияет глобальная инфляция: за последние 20 лет покупательная способность доллара упала более чем на 80%. А цены долгие годы стояли на месте - в 2015-2017 годах стоимость кофе на биржах была даже ниже себестоимости производства во многих странах - это делало его выращивание невыгодным. А во-вторых, кофе становится все более популярным напитком. Мир охватил кофейный бум. Локомотивом стала Юго-Восточная Азия. Спрос колоссальный. Индустрия не успевает его удовлетворять.
Разворот региона в сторону кофе вполне объясним.
- В Китае, Индии, Индонезии, Малайзии, на Филиппинах наблюдается мощный экономический рост, - говорит Чантурия. - Доходы населения увеличиваются, и как только люди переходят из бедности в категорию среднего класса, в их рационе появляются продукты не просто более дорогие и качественные, но и ассоциирующиеся с более высоким социальным статусом. И кофе попадает в эту категорию.
Этот процесс, по мнению эксперта, и внес основной вклад в повышение мировых цен.
- Закупщики из Юго-Восточной Азии проявляют активность, но Европа, США и Латинская Америка, где кофе является традиционным напитком, не собираются уступать привычный продукт, - говорит Чантурия. - В результате на аукционах разгорается борьба, которая еще больше раскручивает цену. Сложно сказать, когда эта гонка прекратится. Наверное, когда люди посчитают цену на кофе слишком высокой и перестанут его покупать.
КРЕПКИЙ РУБЛЬ НАМ В ПОМОЩЬ
По данным ассоциации «Росчайкофе», на долю России приходится примерно 5% мировых продаж кофе.
- Потребление кофе у нас растет, и в 2017-2018 годах опередило потребление чая, - говорит Рамаз Чантурия. - Сейчас именно кофе является главным горячим напитком в стране.
20.03.2025 • https://www.kp.ru
