Применение текстурирующих ингредиентов увеличивается
Справочно-информационный материал
По данным исследования компании Innova Market Insights, за пять лет (с октября 2019 года по сентябрь 2024 года) количество запусков новых продуктов питания и напитков, содержащих текстурирующие ингредиенты, выросло на 6%.
Категория хлебобулочных изделий лидирует по использованию текстуратов, при этом категория заменителей мяса демонстрируют быстрый рост в этом направлении – годовой прирост за пятилетний период составил 30%.
16.01.2025 • http://bfi-online.ru/
