Интересно

Впервые в Казахстане пройдет Kazakhstan International Bakery Show 2026 — масштабная выставка, которая объединит всё лучшее в мире хлебопекарного и кондитерского искусства

20-21 ноября 2025 года в Санкт-Петербурге в Университете ИТМО прошла конференция FOODIGITAL, посвященная цифровизации пищевой промышленности

Общая характеристика кондитерской мастики

Российские специалисты создали и передали на государственное испытание два крупносемянных сорта арахиса, которые могут стать основой для развития отечественного производства этой культуры, до сих пор лишь импортируемой из других стран

Донской государственный аграрный университет разработал технологию производства муки из виноградных косточек

В рубрике ТОП-10 описываются новинки, представленные в различных сегментах кондитерской индустрии, которые, с точки зрения редакции журнала «Кондитерские изделия», наиболее точно соответствуют изменениям во вкусах потребителей и охватывают наиболее актуальные рыночные тренды

В последнее время россияне стали чаще покупать хлеб

Исследователи из Университета Кампинаса разработали новый продукт на основе меда местных пчел и скорлупы какао-бобов. Технология позволяет создавать мед с выраженным шоколадным вкусом

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций мармелада от российских и белорусских производителей

Этикетка не делает продукт привлекательнее из-за внутреннего конфликта потребителя

Какие продукты содержат краситель кармин и кармуазин помимо бургеров

В России впервые сертифицировали конфеты на соответствие стандартам функционального питания

Уникальные генетические экспресс-тесты для сокращения вдвое времени выведения новых сортов озимой пшеницы разработаны в России

Ученые Всероссийского института генетических ресурсов растений имени Н. И. Вавилова вывели диетический сорт пшеницы, которая могла бы использоваться в пище для диабетиков

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций вафель от российских и белорусских производителей

Новое исследование, опубликованное в Environmental Research Letters, показывает, что даже передовые стратегии климатического вмешательства могут оказаться недостаточными для сохранения будущего винограда, кофе и какао

20-21 ноября 2025 года в Университете ИТМО в Санкт-Петербурге состоится отраслевая конференция ПИЩЁВКА3D: FOODIGITAL, посвященная цифровой трансформации пищевой промышленности

Специалисты НИИ хлебопекарной промышленности разработали специальный хлеб для питания в Арктике, на который теперь утвержден ГОСТ, сообщили в пресс-службе Минобрнауки РФ

В редакции журнала «Кондитерские изделия» прошла серия дегустаций мармелада от российских и белорусских производителей

Бактерии для хлебопекарных заквасок выдержали испытание космосом. Теперь ученые проверяют, как они будут работать, побывав на орбите. Запущенный в августе этого года космический аппарат «Бион-М» вернулся из полета