Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»

    Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»



  • Михаил Шамис

    «Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
    Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ



  • Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука

    Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный




Новости

Мировые цены на какао-бобы упали на 10% впервые с февраля


Справочно-информационный материал
 

Мировые цены на какао-бобы опустились на 10,64%, что стало самым масштабным недельным падением с февраля, свидетельствуют данные Нью-Йоркской товарной биржи (NYMEX).

К моменту закрытия торгов в пятницу, декабрьские фьючерсы упали на 7,71% до $5,3 тыс. за тонну.

Расценки на какао-бобы, которые являются ключевым сырьем для шоколада, за три недели снизились примерно на 20%. Еще 31 августа они составляли $6,7 тыс. за тонну.

Снижение стоимости какао-бобов может быть связано с благоприятными погодными условиями в Западной Африке, считают эксперты «Ъ». В момент, когда цены на какао были на пике, многие производители стали сокращать его содержание в продуктах, что привело к общему снижению спроса. Однако даже падение цен на какао-бобы пока не приводит к сопоставимому снижению цен на шоколадные изделия во многих странах, уточняют они. Вполне вероятно, что это связано с долгосрочными контрактами на поставки, которые были заключены еще по более высоким ценам.

 

24.09.2026   •   https://www.kommersant.ru







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка