Свежий номер журнала

 

Февраль 2018

 

Журнал

подписка.

Участники проекта

Популярные новости

Популярные статьи

  • Кондитерское и хлебопекарное оборудование на выставке «Агропродмаш-2025»
    Кондитерское и хлебопекарное оборудование на выставке «Агропродмаш-2025»

    Салоны «АПМ ХлебПром» и «АПМ КондитерПром» входят в число ключевых разделов выставки «Агропродмаш». Экспозиция салонов демонстрирует растущую из года в год динамику и вызывает стабильно высокий интерес у профессиональной аудитории выставки. Драйверами роста взаимного интереса посетителей и участников являются:



  • Новинка от компании "Арабелла": Смесь для приготовления имбирного печенья
    Новинка от компании "Арабелла": Смесь для приготовления имбирного печенья

    Компания "Арабелла" представляет новую продукцию — смесь для приготовления пряного имбирного печенья



  • Глазурь: современные подходы в производстве
    Глазурь: современные подходы в производстве

    В кондитерской промышленности глазурь – это не просто декоративный элемент, а сложная многокомпонентная система, определяющая внешний вид, текстуру, стабильность и срок годности продукта. Качественная глазурь должна блестеть, хрустеть при разламывании, таять во рту и не таять в руках. Достичь этого идеала невозможно без применения высококачественных жиров, которые являются основой и каркасом любой глазури. Как правильно их подобрать, рассказывают технологи ГК «ЭФКО».




Новости

Цены на какао подскочили до максимума за полгода


Справочно-информационный материал
 

Цены на какао подскочили до максимума за полгода и превысили $10 тыс. за тонну

Стоимость какао-бобов вернулась к максимуму за полгода из-за опасений падения производства. С начала года сырье для шоколада на бирже подорожало более чем на 135%

Сырье для шоколада подорожало до максимума почти за полгода. Мартовские фьючерсы на какао-бобы на торгах Нью-Йоркской товарной биржи (NYMEX) в пятницу, 6 декабря, выросли на 2,4% и на 14:05 мск торговались на уровне $10 092 за тонну. Это стало самым высоким показателем с 14 июня.

Исторический максимум цены какао на бирже был зафиксирован на уровне $11 722 за тонну на торгах 19 апреля, после чего на рынке началась коррекция . Всего с начала года какао-бобы на Нью-Йоркской товарной бирже подорожали более чем на 135%.

Фьючерсы на какао выросли до самого высокого уровня за последние шесть месяцев на фоне усиления опасений по поводу падения производства какао-бобов в Западной Африке, пишет Bloomberg. Поставки какао от Кот-д'Ивуара, ведущего производителя, сейчас опережают прошлогодние темпы, однако сохраняются опасения относительно будущего урожая. Засуха в Западной Африке может навредить перспективам урожая в предстоящем сезоне, который начинается в апреле.

Экспортеры какао, работающие в Кот-д'Ивуаре, опасаются сокращения поставок от фермеров уже в ближайшие месяцы после того, как неблагоприятные погодные условия негативно повлияли на урожай. Некоторые из фермеров могут просто не выполнить контракты.

В этом сезоне объем поставок в порты какао-бобов вырос на 34% по сравнению с тем же периодом сезона 2023–2024 годов, сообщил Reuters. Но прошлый сезон был худшим за десятилетие для рынка. Если сравнивать объемы поставок с обычным сезоном 2022 года, то сейчас они на 15% ниже, сообщил источник агентства. «Это означает, что ситуация нерадужная, несмотря на внешнее благополучие», — рассказал он.

В западных и юго-западных регионах, которые производят более половины какао Кот-д'Ивуара, обильные дожди повредили урожай. «Убирать больше нечего», — рассказал фермер Саймон Джедже, владеющий 5 гектарами в юго-западном регионе Кот-д’Ивуара Субре. Обычно пик сбора урожая какао в стране приходится на декабрь.

«Очевидно, что производство какао будет слабым в течение двух месяцев — января и февраля, может быть, даже марта. Это будет невыносимо», — сообщил агентству Reuters представитель экспортной компании, работающей в порту города Сан-Педро в Кот-д'Ивуаре.

После роста цен на какао до рекордных уровней в апреле производители шоколада ждали снижения цен и уже израсходовали большую часть запасов какао-бобов. Запасы на биржевых складах США в ноябре достигли самого низкого уровня с 2005 года, сообщал Bloomberg.

Прогнозы относительно рынка какао-бобов неутешительны для производителей шоколада, которые надеются, что цены пойдут на спад, пишет издание The Financial Times. Перспектива многолетнего структурного дефицита на рынке какао-бобов будет означать, что цены станут намного выше.

Дефицит в сезоне 2023–2024 годов составил 500 тыс. тонн, сообщило издание. Он стал третьим подряд годовым дефицитом и самым большим за всю историю. Этот дефицит объясняется падением мирового производства какао на 13% из-за значительного снижения производства какао в Кот-д'Ивуаре и Гане, на которые приходится более половины мирового рынка.

Многие эксперты указывали на потепление из-за погодного явления Эль-Ниньо как на основную причину этого плохого урожая, ожидая перехода к охлаждающему Ла-Нинья, которое увеличит урожайность. Однако последние данные не оправдали эти надежды. Объем производства какао-бобов в ключевых регионах-производителях снизился. По данным исследовательской компании по какао Forestero, теперь прогнозируется, что в сезоне 2024–2025 годов дефицит какао составит от 160 тыс. до 200 тыс. тонн.

 

Марина Мазина

12.12.2024   •   https://www.rbc.ru







@SnKiGb – телеграм-канал отраслевых новостей. Продукты питания, кондитерские изделия, спиртные напитки




Поделиться с друзьями:






Cмотрите также





Задать вопрос



 
 
Картинка