Свежий номер журнала
Участники проекта
Популярные новости
-
Динамика цен на жировую продукцию в 2025–2026: сливочное масло и маргарины подешевели
За год цены на основные виды масложировой продукции показали тенденцию к снижению
-
«Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы
-
Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»
В этом году выставка будет проходить в МВЦ «Крокус Экспо» с 28 сентября по 1 октября. Мы участвуем в этой выставке каждый год, и 2026 не станет исключением
-
В ГД призвали не писать "без сахара" на продуктах с глюкозой и фруктозой
Это позволит повысить достоверность информации о составах, а также усилить защиту потребителей, отметил вице-спикер Госдумы Борис Чернышов
Популярные статьи
Опубликован предварительный список участников выставки «Агропродмаш-2026»
Приглашаем всех посетить стенд редакции журнала «Кондитерские изделия» на выставке «Агропродмаш – 2026»
Михаил Шамис
«Жизель»: первый в мире зефир без сахара, прошедший клинические испытания
Рынок кондитерских изделий без сахара переживает бум. Однако за красивыми надписями «диетический» и «фитнес» часто скрываются патока, фруктоза и скрытые углеводы. Кондитерская фабрика «Сокол» пошла иным путем - доказательной медицины* и сложной технологической архитектуры. О том, что стоит за этим достижением, как выглядит рынок «честных» сладостей с точки зрения B2B и доказательной науки, мы поговорили с основателем проекта Михаилом Давыдовичем ШАМИСОМ
Магия шоколада: где заканчивается волшебство и начинается наука
Есть продукты, которые мы оцениваем рационально: по составу, цене, пищевой ценности. А есть шоколад. Его редко описывают только через проценты содержания какао или сахара. О нем говорят иначе: бархатистый, глубокий, насыщенный, согревающий, удивительный
За рубежом
Справочно-информационный материал
-
09.03.2017 Пальмовое масло — причина критики швейцарских банков
Для разведения пальмовых плантаций некоторые корпорации берут деньги у швейцарских банков
-
02.03.2017 Урожай грецкого ореха в Чили вырастет на 20%
Чилийские производители грецкого ореха прогнозируют 20%-ный рост объема урожая – до 90 тыс. тонн в 2017 году
-
02.03.2017 В 2016 году страны ЕС ощутимо увеличили импорт подсолнечного масла
Согласно данным аналитиков Oil World, по итогам 2016 г. импорт растительных масел в страны ЕС увеличился до 9,08 млн. тонн против 8,89 млн. тонн в 2015 г
-
01.02.2017 Полтавская кондитерская фирма заплатит штраф за то, что в их «шоколадной глазури» нет шоколада
«Доминик» заплатит 34 тыс. грн штрафа
-
25.01.2017 В Шанхае пройдет международная выставка хлебопечения и производства мучных кондитерских изделий «Bakery China-2017»
Bakery China ежегодно проводится в Шанхае с 1998 года в начале мая
-
21.12.2016 Технологию низкокалорийных тортов разработали в Беларуси
Государственное предприятие «Белтехнохлеб» Национальной академии наук Беларуси разработало технологии производства низкокалорийных тортов и хлебобулочных и кондитерских изделий повышенной пищевой и биологической ценности
-
14.12.2016 Фабрика «Баян Сұлу» запустила новую линию по производству печенья
На костанайской кондитерской фабрике «Баян Сұлу» запустили новую линию по производству печенья
-
07.12.2016 Швейцарцы добавили в шоколад ослиное молоко и остались довольны результатом
Компания Eurolactis и мастер шоколатье Беатрис Форнерод объединились, чтобы создать шоколад с ослиным молоком
< 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
